自2018年以來(lái)，中美貿(mào)易戰(zhàn)導(dǎo)致大宗飼料原料價(jià)格普漲畜禽養(yǎng)殖成本不斷攀升。而后非洲豬瘟疫情下我國(guó)生豬出欄數(shù)出現(xiàn)嚴(yán)重下降，豬肉出現(xiàn)供不應(yīng)求的場(chǎng)面，市場(chǎng)終端豬肉價(jià)格也出現(xiàn)一路攀升屢創(chuàng)新高的“盛景”，肉價(jià)的持續(xù)上漲進(jìn)一步刺激頭部畜企瘋狂擴(kuò)充養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)能，都想在新的豬周期分一杯羹，但是極速擴(kuò)張的飼養(yǎng)規(guī)模又導(dǎo)致原料供不應(yīng)求，原料價(jià)格也逐步走高，飼料成本。隨之到來(lái)的新冠肺炎疫情，更是對(duì)飼料原料進(jìn)出口產(chǎn)生了極大影響。受困于上述諸多不利因素的影響，如何破解原料價(jià)格飛漲難題，做到降低飼料成本，保障養(yǎng)殖效益，成為了諸多畜牧從業(yè)人員共同面對(duì)的問(wèn)題。本文將從加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理水平、優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)降低飼料成本、利用微生物發(fā)酵技術(shù)開(kāi)發(fā)非常規(guī)原料等幾個(gè)方面展開(kāi)論述。

1. 加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理水平

科學(xué)且高質(zhì)量的畜禽飼養(yǎng)管理方式，不但能使畜禽健康度得到明顯提升，而且還能有效提高畜禽的生產(chǎn)性能。此外，科學(xué)且精準(zhǔn)的飼養(yǎng)管理方式還能極大程度的降低生產(chǎn)成本。動(dòng)物的生產(chǎn)性能得到提高，而付出的成本得到降低，這便是畜禽養(yǎng)殖端的“開(kāi)源節(jié)流，降本增效”。

1.1適宜的環(huán)境溫度

環(huán)境溫度控制：當(dāng)前正值冬季，全國(guó)大部氣溫均大幅下降，再加上氣候多變，提高舍內(nèi)溫度至關(guān)重要。所以，要及時(shí)對(duì)畜禽圈舍進(jìn)行全面的檢修和維護(hù)，特別是要對(duì)有破損的圈舍、門(mén)窗、墻壁、頂棚等都要進(jìn)行修理維護(hù)。堵好各處的漏洞、縫隙，以免形成賊風(fēng)侵入畜禽舍。其次是用保溫?zé)?、煤爐等設(shè)施設(shè)備提高舍內(nèi)溫度。豬的最適環(huán)境溫度隨著日齡與體重的增長(zhǎng)不斷降低，1日齡-28日齡體重在10kg以內(nèi)的豬最適溫度為28-32℃，保育階段10kg-30kg溫度控制在26-28℃，生長(zhǎng)育肥階段溫度則為18-26℃，具體溫度可隨飼養(yǎng)密度的變化進(jìn)行細(xì)微調(diào)整。雞的最適溫度根據(jù)生長(zhǎng)階段的具體可分為，育雛階段：前三天溫度保持在34℃往后每7天下調(diào)2℃，育雛過(guò)后溫度則控制在24℃左右，溫度太低會(huì)增加耗料量，溫度過(guò)高則會(huì)導(dǎo)致破蛋率上升。

1.2合理的飼養(yǎng)密度

科學(xué)合理的飼養(yǎng)密度除了能夠賦予動(dòng)物相對(duì)寬裕的活動(dòng)空間外，還有利于冬季圈舍內(nèi)部環(huán)境溫度的保持，和環(huán)境空氣質(zhì)量的保持。此外，合理的飼養(yǎng)密度還能降低畜禽患疾病的概率等，疾病減少那么就能降低飼養(yǎng)階段的用藥成本，還能減少畜禽的病死淘汰損失。生長(zhǎng)育肥豬冬季推薦飼養(yǎng)密度為每平方米1-1.2平方米1頭，而籠養(yǎng)雞則根據(jù)飼養(yǎng)籠的大小每籠飼喂3-4羽。

1.3精準(zhǔn)化飼料投喂

在畜禽養(yǎng)殖中，飼料成本占整個(gè)養(yǎng)殖成本的70%以上。因此，精準(zhǔn)化的飼料投喂能夠盡可能的降低浪費(fèi)料的產(chǎn)生，從而降低飼料成本，做到降本；過(guò)量飼喂不但不能達(dá)到飼養(yǎng)效果最大化，還可能致使動(dòng)物患脂肪肝等各類(lèi)代謝疾病，如妊娠母豬在妊娠階段就應(yīng)進(jìn)行限飼，種公豬也應(yīng)該限值飼喂防止體態(tài)過(guò)于肥胖，蛋雞也因合理控制采食量等。

表1畜禽采食量參考值

1.4圈舍環(huán)境清潔

適當(dāng)通風(fēng)，保持圈舍環(huán)境干爽，勤打掃和清理糞便，定期對(duì)圈舍進(jìn)行消殺工作等。上述措施不但能改善圈舍空氣質(zhì)量，還能有效防止舍內(nèi)滋生大量有害菌和病毒，從而降低圈舍內(nèi)畜禽患病風(fēng)險(xiǎn)。

2. 飼料原料端降低成本

2.1建立原料價(jià)格數(shù)據(jù)庫(kù)

飼料原料價(jià)格的漲跌始終處于一個(gè)動(dòng)態(tài)的范圍。建立原料價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制是飼料企業(yè)及時(shí)規(guī)避原料價(jià)格上漲對(duì)自身的沖擊的有效措施之一。此外數(shù)據(jù)庫(kù)里還應(yīng)呈現(xiàn)各類(lèi)原料的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，為料企選擇原料調(diào)整配方提供理論支撐。

圖1 部分原料價(jià)格監(jiān)測(cè)圖

2.2優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)

飼料成本占據(jù)整個(gè)養(yǎng)殖成本的70%以上，因此當(dāng)畜禽終端市場(chǎng)低迷，而原料價(jià)格卻不斷上漲時(shí)勢(shì)必會(huì)對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)以及下游養(yǎng)殖端產(chǎn)生極大的負(fù)面影響。因此，因地、因時(shí)、因價(jià)及時(shí)且靈活的調(diào)整飼料配方，可以極大的規(guī)避原料價(jià)格上漲對(duì)飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶的沖擊。以生豬以及蛋雞養(yǎng)殖為例，現(xiàn)階段我國(guó)豬飼料以玉米–豆粕型飼料為主，而今豆粕價(jià)格持續(xù)高漲，玉米價(jià)格也不斷震蕩上行，因此飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶應(yīng)在不影響畜禽生長(zhǎng)，生產(chǎn)性能的同時(shí)，合理調(diào)整飼料配方結(jié)構(gòu)，適當(dāng)降低玉米以及豆粕的用量。例如在生豬養(yǎng)殖中，通過(guò)科學(xué)合理的原料配比，運(yùn)用精準(zhǔn)氨基酸供給相關(guān)技術(shù)，可以將日糧中豆粕的添加量下調(diào)至5%左右，飼料成本能減少大約24元/頭。而在蛋雞養(yǎng)殖中，結(jié)合全營(yíng)養(yǎng)素平衡技術(shù)，可以適當(dāng)降低產(chǎn)蛋雞飼料粗蛋白，顯著減少豆粕用量，減少20%的玉米用量，所生產(chǎn)的飼糧，能夠滿足不同品種、日齡階段產(chǎn)蛋雞需要，不影響蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)。

3. 微生物發(fā)酵技術(shù)開(kāi)發(fā)非常規(guī)原料

非常規(guī)飼料原料具有種類(lèi)繁多，分布廣泛，開(kāi)發(fā)潛力大，成本低等優(yōu)勢(shì)，但與此同時(shí)，大部分非常規(guī)飼料原料存在以下問(wèn)題：原料中中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，少數(shù)原料還含有芥子堿、芥酸、棉酚等有害物質(zhì)，畜禽對(duì)非常規(guī)飼料原料消化吸收率低。而目前生物技術(shù)的研發(fā)迅速，生物產(chǎn)品在畜牧業(yè)的應(yīng)用速度加快，而且范圍越來(lái)越廣。因此應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)不但能有效解決非常規(guī)原料在養(yǎng)殖應(yīng)用端的各類(lèi)問(wèn)題，而且能降低飼料成本，做到降本增效。以下是幾種具有應(yīng)用潛力的發(fā)酵飼料。

3.1發(fā)酵菜粕

菜籽粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸較為平衡，并且鈣、鐵、錳、磷、鎂礦物質(zhì)含量豐富。并且菜籽粕在國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量充足，是替代動(dòng)物蛋白的優(yōu)質(zhì)原料。但菜籽粕含有較多的植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，還有較多異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑烷硫酮、腈、芥子堿等有毒有害物質(zhì)，不但影響日糧適口性、影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用，還可引起動(dòng)物甲狀腺腫大，抑制動(dòng)物生長(zhǎng)，因此菜籽粕在動(dòng)物日糧中的應(yīng)用受到了極大的限制。菜籽粕通過(guò)發(fā)酵能夠獲得良好的脫毒效果，提高菜籽粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有研究表明，采用黑曲霉發(fā)酵和酶解兩步法制備菜籽粕，菌酶聯(lián)合處理，能使菜籽粕中的硫代葡萄糖甙、植酸的含量下降近一半，降解率明顯大于單步發(fā)酵，產(chǎn)生的小肽含量也提高了6倍，能有效改善菜粕中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高菜粕的應(yīng)用價(jià)值。

圖2 發(fā)酵菜粕

3.2發(fā)酵棉籽粕

雖然棉粕的蛋白質(zhì)組成不太理想，精氨酸含量較高，賴(lài)氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量不足，但棉粕含有的粗蛋白可達(dá)40%以上，且在國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量豐富，因此也可以作為蛋白源在動(dòng)物中應(yīng)用，一定程度上彌補(bǔ)蛋白資源的不足。不過(guò)由于棉粕中含有大量的游離棉酚，棉酚有一定的毒性，就限制了它的有效利用。微生物發(fā)酵不僅可以降低棉酚含量，還可以改變棉粕營(yíng)養(yǎng)成分，提高飼料蛋白品質(zhì)，將蛋白質(zhì)分解成更多的小肽，積累必需氨基酸，更有利于機(jī)體吸收蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有利于動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。研究表明，在豬生產(chǎn)過(guò)程中，可以用發(fā)酵棉粕來(lái)代替部分豆粕，在仔豬生長(zhǎng)階段，添加4%-6%的發(fā)酵棉粕代替豆粕，對(duì)仔豬生長(zhǎng)無(wú)不利影響，還能降低仔豬腹瀉率。

圖3 發(fā)棉菜粕

3.3發(fā)酵花生粕

花生粕富含植物蛋白，維生素和礦物質(zhì)含量較高，其代謝能在所有餅粕類(lèi)飼料原料中居于第一位，且其口感較好、比大豆蛋白更易吸收，比較適合于禽畜水產(chǎn)飼料中使用。但由于黃曲霉毒素的存在，花生粕在日糧中的使用量也受到限制。如果將花生粕經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵處理，消除或降低其毒素，則可以提高花生粕在飼料中的添加比例和利用率。有研究發(fā)現(xiàn)，以花生粕為原料，采用好氧固態(tài)發(fā)酵的方法，酵母菌對(duì)黃曲霉毒素 B1（AFB1）具有解毒作用，采用厭氧固態(tài)發(fā)酵，嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌亞種可以轉(zhuǎn)化花生粕中黃曲霉毒素，如果將熱處理與厭氧固體發(fā)酵相結(jié)合，可使花生粕中黃曲霉毒素的生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到100%。

圖4 發(fā)酵花生粕

3.4發(fā)酵棕櫚粕

棕櫚粕價(jià)格低廉，無(wú)霉性和副作用，蛋白和脂類(lèi)含量都較高，作為飼料能同時(shí)為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)和能量，且其他抗?fàn)I養(yǎng)因子含量很少。但棕櫚粕的氨基酸組成不合理，精氨酸的含量較高，賴(lài)氨酸和蛋氨酸的含量比較低；粗棕櫚粕纖維含量高達(dá)15%以上，甘露聚糖占比大，這些都會(huì)影響動(dòng)物對(duì)飼料的吸收轉(zhuǎn)化，尤其是對(duì)于單胃動(dòng)物而言，粗纖維的存在對(duì)其消化吸收十分不利。如果能通過(guò)發(fā)酵的方法將棕櫚粕中的粗纖維和非淀粉多糖降解，這將會(huì)在未來(lái)飼料發(fā)展中，擁有較為廣闊的發(fā)展前景。在日糧中添加了4%的發(fā)酵棕櫚粕，蛋雞日產(chǎn)蛋重、哈氏單位和蛋白高度都有提高，蛋黃顏色等級(jí)、蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)量均有不同程度的提升。

圖5 發(fā)酵棕櫚粕